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Gastronomia de Tocantins

Resultado de imagem para comida do tocantins peixe na folha de bananeiraA culinária de Tocantins é influenciada pelos negros, portugueses,mineiros,paulistas e indígenas,os pratos em destaque na culinária deles são: Arroz Maria Isabel - tapioca - Imagem relacionadacarne de sol - tucurané frito - queijo coalho assado. INGREDIENTES DA RECEITA DE ARROZ DE AÇAFÃO: 3 xícara de arroz - 1 cebola ralada - 2 dentes de alho amassado - 1 colher sopa cheia de açafrão - Sal a gosto - Azeite a gosto  COMO FAZER ARROZ DE AÇAFRÃO MODO DE PREPARO: 1. Refogue a cebola ralada e os dentes de alho amassados no azeite. Quando a cebola dourar jogue o arroz na panela e misture bem para refogar acrescente o açafrão e refogue, mais um pouco acrescente água fervente tampe e deixe cozinhar até ficar soltinho e cozido! INGREDIENTES DA RECEITA DE LOMBO DE PORCO C/ AMEIJOAS: 400gr porco - 1 louro 1 alho - 1 copo americano de vinho branco - massa pimentão - 200gr batata - 50gr Pickles - ½ coentros 1 limão - banha porco, pimenta, sal  COMO FAZER LOMBO DE PORCO C/ AMEIJOAS MODO DE PREPARO: Limpar carne e cortar em cubos.Temperar c/ louro, alho, vinho branco, massa pimentão,  pimenta.Cortar batata em batalha.Saltear carne em banha retira-se a carne e refresca-se com a marinado para servir de molho.Abrir as ameijoas num tacho com a carne e o molho.Fritar batatas.Picar coentros e salpicar na carne.Picar pickles e servir de lado com limão. INGREDIENTES DA RECEITA DE ARROZ À CAÇADOR: 1 coelho de tamanho regular - 750 g de arroz - 5 colheres (de sopa) de azeite - 1 chouriço cortado às rodelas - 1 cebola grande bem picada - 2 dentes de alho bem picados - 1 folha de louro - 1 ramo de salsa - 2 grãos de pimenta Água  - Sal ao paladar.  COMO FAZER ARROZ À CAÇADOR MODO DE PREPARO: Deita-se num tacho o azeite com a cebola e, quando esta ficar loira, junta lhe o chouriço, o alho, o louro, a salsa e a pimenta e deixa-se apurar um pouco. Incorpora lhe então o coelho convenientemente preparado (ver Aves e Caça), que deve refogar até ficar bem loiro, voltando-o de todos os lados; tempera-se de sal e adiciona lhe, pouco a pouco, a água suficiente para a calda deixando cozinhar até o coelho estar cozido sem ser demais; mede-se a calda depois de pronta, que deve ter aproximadamente 1 litro e meio. Adiciona-se então o arroz ao refogado, que deve estar a ferver, e, logo que levante fervura, tapa-se e vai ao no forno para secar. Bares e restaurantes: RENILDE FERREIRA DOS SANTOS - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9247.9547 RESTARANTE DUAS IRMÃS - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9968.0536  RESTAURANTE DONA ROSA - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9994.6891  AMOR PERFEITO TIA NANINHA - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 3372.1470  RESTAURANTE PARAISO - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9213.6002  RESTAURANTE SERRA LINDA - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 3372.1913    PORTAL GRILL - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9229.1573  SONHO DOCE - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.   CHURRASCARIA DO BIGODE - Pedro Afonso RESTAURANTE E POUSADA ROSA DE FOGO – Peixe - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 8469.9302  EMPORIO DO SALGADO - Porto Nacional - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 3363.3525.  O Tocantins é um dos estados mais novos do Brasil, criado pela Constituição de 1988. Sua  gastronomia possui uma grande variedade de pratos. Com forte influência das culturas indígena, portuguesa, paulista e mineira, a maioria de suas receitas tem algum peixe como base. Não seria exagero dizer que a culinária do Tocantins é como uma colcha de retalhos cultural. Peixada: Uma receita típica da região, a peixada é preparada com um peixe em posta, alho, cebola, cheiro-verde, cenoura e leite de coco. O peixe é temperado com alho e sal, e em seguida é cozido em água fervente junto com a cenoura, o cheiro-verde e o leite de coco, até ganhar maciez. O costume é servir logo em seguida à preparação, geralmente acompanhado de arroz e farofa de manteiga. Frango tostado: Bastante apreciado pela população local, o frango tostado leva, além do frango, alho, sal, toucinho, açúcar,  cebola e pimenta-do-reino. Após o frango ser limpo, ele é temperado com alho, sal e pimenta-do-reino. O toucinho é derretido numa panela com o açúcar e a cebola, formando uma espécie de calda que vai por cima do frango enquanto ele é assado e tostado. Peixe no leite de coco babaçu: Outra especialidade tocantinense é o peixe no leite de coco babaçu. Essa receita é preparada com caris, cheiro-verde, tomate, cebola, pimenta-de-cheiro e leite de coco babaçu. Depois dos caris limpos, o peixe é colocado para ferver junto com os temperos para formar um molho. Depois disso, é acrescentado o leite de coco, sempre mexendo para não talhar. Peixe na folha de bananeira: Um dos preferidos da região, o peixe na folha de banana é feito com um peixe tucunaré, limão, sal, pimenta-de-cheiro, alho e cebola. Depois do peixe ser limpo com limão e sal e posto para descansar, é temperado por fora e por dentro com pimenta-de-cheiro, alho e cebola. Por último, é enrolado na folha de bananeira e assado.