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Gastronomia de Tocantins

Imagem relacionadaA culinária de Tocantins é influenciada pelos negros, portugueses,mineiros,paulistas e indígenas,os pratos em destaque na culinária deles são: Arroz Maria Isabel - tapioca - Imagem relacionadacarne de sol - tucurané frito - queijo coalho assado. INGREDIENTES DA RECEITA DE ARROZ DE AÇAFÃO: 3 xícara de arroz - 1 cebola ralada - 2 dentes de alho amassado - 1 colher sopa cheia de açafrão - Sal a gosto - Azeite a gosto  COMO FAZER ARROZ DE AÇAFRÃO MODO DE PREPARO: 1. Refogue a cebola ralada e os dentes de alho amassados no azeite. Quando a cebola dourar jogue o arroz na panela e misture bem para refogar acrescente o açafrão e refogue, mais um pouco acrescente água fervente tampe e deixe cozinhar até ficar soltinho e cozido! INGREDIENTES DA RECEITA DE LOMBO DE PORCO C/ AMEIJOAS: 400gr porco - 1 louro 1 alho - 1 copo americano de vinho branco - massa pimentão - 200gr batata - 50gr Pickles - ½ coentros 1 limão - banha porco, pimenta, sal  COMO FAZER LOMBO DE PORCO C/ AMEIJOAS MODO DE PREPARO: Limpar carne e cortar Imagem relacionadaem cubos.Temperar c/ louro, alho, vinho branco, massa pimentão,  pimenta.Cortar batata em batalha.Saltear carne em banha retira-se a carne e refresca-se com a marinado para servir de molho.Abrir as ameijoas num tacho com a carne e o molho.Fritar batatas.Picar coentros e salpicar na carne.Picar pickles e servir de lado com limão. INGREDIENTES DA RECEITA DE ARROZ À CAÇADOR: 1 coelho de tamanho regular - 750 g de arroz - 5 colheres (de sopa) de azeite - 1 chouriço cortado às rodelas - 1 cebola grande bem picada - 2 dentes de alho bem picados - 1 folha de louro - 1 ramo de salsa - 2 grãos de pimenta Água  - Sal ao paladar.  COMO FAZER ARROZ À CAÇADOR MODO DE PREPARO: Deita-se num tacho o azeite com a cebola e, quando esta ficar loira, junta lhe o chouriço, o alho, o louro, a salsa e a pimenta e deixa-se apurar um pouco. Incorpora lhe então o coelho convenientemente preparado (ver Aves eResultado de imagem para comida de   tocantinsResultado de imagem para comida de   tocantins Caça), que deve refogar até ficar bem loiro, voltando-o de todos os lados; tempera-se de sal e adiciona lhe, pouco a pouco, a água suficiente para a calda deixando cozinhar até o coelho estar cozido sem ser demais; mede-se a calda depois de pronta, que deve ter aproximadamente 1 litro e meio. Adiciona-se então o arroz ao refogado, que deve estar a ferver, e, logo que levante fervura, tapa-se e vai ao no forno para secar. Bares e restaurantes: RENILDE FERREIRA DOS SANTOS - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9247.9547 RESTARANTE DUAS IRMÃS - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9968.0536  RESTAURANTE DONA ROSA - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9994.6891  AMOR PERFEITO TIA NANINHA - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 3372.1470  RESTAURANTE PARAISO - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9213.6002  RESTAURANTE SERRA LINDA - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 3372.1913    PORTAL GRILL - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 9229.1573  SONHO DOCE - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.   CHURRASCARIA DO BIGODE - Pedro Afonso RESTAURANTE E POUSADA ROSA DE FOGO – Peixe - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 8469.9302  EMPORIO DO SALGADO - Porto Nacional - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. - 63 3363.3525.  O Tocantins é um dos estados mais novos do Brasil, criado pela Constituição de 1988. Sua  gastronomia possui uma grande Resultado de imagem para homofobiavariedade de pratos. Com forte influência das culturas indígena, portuguesa, paulista e mineira, a maioria de suas receitas tem algum peixe como base. Não seria exagero dizer que a culinária do Tocantins é como uma colcha de retalhos cultural. Peixada: Uma receita típica da região, a peixada é preparada com um peixe em posta, alho, cebola, cheiro-verde, cenoura e leite de coco. O peixe é temperado com alho e sal, e em seguida é cozido em água fervente junto com a cenoura, o cheiro-verde e o leite de coco, até ganhar maciez. O costume é servir logo em seguida à preparação, geralmente acompanhado de arroz e farofa deImagem relacionada manteiga. Frango tostado: Bastante apreciado pela população local, o frango tostado leva, além do frango, alho, sal, toucinho, açúcar,  cebola e pimenta-do-reino. Após o frango ser limpo, ele é temperado com alho, sal e pimenta-do-reino. O toucinho é Imagem relacionadaderretido numa panela com o açúcar e a cebola, formando uma espécie de calda que vai por cima do frango enquanto ele é assado e tostado. Peixe no leite de coco babaçu: Outra especialidade tocantinense é o peixe no leite de coco babaçu. Essa receita é preparada com caris, cheiro-verde, tomate, cebola, pimenta-de-cheiro e leite de coco babaçu. Depois dos caris limpos, o peixe é colocado para ferver junto com os temperos para formar um molho. Depois disso, é acrescentado o leite de coco, sempre mexendo para não talhar. Peixe na folha de bananeira: Um dos preferidos da região, o peixe na folha de banana é feito com um peixe tucunaré, limão, sal, pimenta-de-cheiro, alho e cebola. Depois do peixe ser limpo com limão e sal e posto para descansar, é temperado por fora e por dentro com pimenta-de-cheiro, alho e cebola. Por último, é enrolado na folha de bananeira e assado.